Encargos 
VALORES
Nuestros valores
En Álvaro Artesanos mantenemos una estrecha relación con nuestros proveedores y con materias primas de calidad, con productos de cercanía.
El chocolate.
Empresas como Valrhona, con sus chocolates ecológicos y de comercio justo, hacen que nuestras elaboraciones tengan ese toque tan especial. Así como en otras elaboraciones, el chocolate de Blanxart ecológico y su calidad con más de 60 años.
Entre nuestros distribuidores encontramos a David, un productor de legumbres y frutos secos ecológicos de Zamora.
El aceite arbequina y diversos frutos secos ecológicos son de Vicente, productor de la granja Brunet que se encuentra en Zaragoza.
Los huevos ecológicos por su parte son de una explotación que regenta Jose María de Ecotera, un pequeño pueblo en la comarca de la Carballeda Zamorana.
En cuanto a las harinas ecológicas utilizamos de una harinera Zamora, concretamente del pueblo de Cerecinos de Campos, también en Zamora.
Con los lácteos encontramos a “Crica” una pequeña cooperativa de nuestra tierra, donde podemos ver en las siguientes fotos sus hermosas vacas y productos.
Nuestro distribuidor de energía: Energética es una cooperativa de producción y consumo de energías renovables sin ánimo de lucro, democrática, transparente y horizontal.
La miel, nos la proporciona de nuestra vecina provincia de León “URZAPA”, una de las mejores miel ecológicas de nuestro país y un muchos años de experiencia detrás de esta marca.
El resto de materias primas nos las suministran diferentes distribuidores como Ideas, alveus, Mapryser, sosa, ok eco, dietaecológica… que nos proporcionan productos ecológicos certificados y de comercio justo, margarinas sin palma ni coco…
Envases
En Álvaro Artesanos, apostamos por el residuo cero, o por reducir en lo máximo posible estos elementos, para ello apostamos por la alimentación a granel y por proveedores sostenibles, que reduzcan el impacto ecológico de desechos. Para ello en nuestras tiendas se aceptan envases limpios y prácticos que pueda traer el cliente y si tenemos que proporcionarlo nosotros, le facilitamos envases compostables y ligeros en cartón kraft, que disminuye la huella de carbono.
En nuestra empresa sólo utilizamos celulosa procedente de fuentes de producción sostenible y garantizado con la certificación FSC. Acabados blancos sin cloro químico o cartoncillo color kraft.
Criterios de calidad y exigencias ecológicas de Álvaro artesanos
En Álvaro Artesanos somos conscientes de que queda mucho camino por recorrer para hacer frente a la emergencia climática. Nos tomamos muy en serio la reducción de la huella de carbono de nuestro consumo de recursos, la reducción de residuos y la elección de los procesos de producción de menor impacto. Apostamos por el suministro de ingredientes ecológicos certificados y de calidad, con un impacto ambiental inferior, que permiten que se pueda disfrutar más.
Estos son algunos logros y exigencias en nuestro trabajo de elaboración:
1.
Álvaro artesanos es socio de una cooperativa ética, sin ánimo de lucro, para el suministro de electricidad, tanto de las tiendas como del obrador, que procede totalmente de energías renovables, sin impacto climático, sin generar contaminación atmosférica, ni marina, ni fluvial, no generando siquiera residuos radiactivos.
2.
Disponemos de una línea principal de suministro de productos ecológicos y de proximidad que nos ha permitido nuestra certificación ecológica por parte de CAECYL.
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3.
Los envases de los ingredientes son los mínimos (con preferencia al suministro a granel). Los envases que utilizamos son reciclados, con su certificado correspondiente FSC, compostables, reutilizables y en todo caso reciclables, si no queda mejor opción.
4.
El cartonaje de envío, envoltorios, sobres, etiquetas… son de fibras de papel y cartón reciclado y certificado FSC.
5.
Los procesos productivos en la elaboración se han diseñado para reducir el consumo energético y de agua.
6.
La reducción de materias grasas y azúcares, entorno al 30%, y la sustitución de las grasas animales por grasas vegetales, alrededor del 60%, además de ser más saludable, contribuye a reducir la huella de carbono.
7.
Eliminación de grasas hidrogenadas de palma, palmiste y derivados, que además de ser perjudiciales para la salud, proceden de sitios remotos que generan una huella de carbono enorme en el transporte y además las plantaciones reducen la biodiversidad y comportan la tala de las plantas autóctonas.
8.
Contribuimos a la reforestación cada año de un paraje desolado por las llamas en Truchillas (León) para compensar nuestra huella de carbono.
9.
El agua de nuestras instalaciones procede de la red de abastecimiento y realizamos un proceso complementario de depuración de ósmosis inversa con el objetivo de no comprar agua embotellada y no generar residuos de dióxido de carbono (CO2) por sus envases de un solo uso y transporte.
Nuestro transporte propio Se realiza con furgoneta 100% Eléctrica.
Se transporta a diario a nuestras tiendas de Zamora y Benavente así como a reparto a domicilio y diferentes restaurantes de la zona. para ello
Hemos percibido una subvención del plan Moves II que nos ha ayudado a realizar el cambio de las dos furgonetas de combustión que teníamos.
En nuestras tiendas y obrador se utiliza energía 100% renovable certificada. La empresa comercializadora es la cooperativa SOM ENERGIA. A su vez obtenemos energía de placas fotovoltaicas*** de autoconsumo que nos proporcionan un total de 8Kw estas se encuentran en la cubierta de nuestro obrador de Santa Cristina de la Polvorosa (Zamora).
La inversión total de 9.355,00€ y con una ayuda de 4.677,50€
